昨今ツイッター上で話題になっているシュクメルリ（shkmeruli）。
日本人には全然馴染みのない名前の料理ですが、松屋が「世界一にんにくを美味しく食べるための料理」として一部の店舗のみで提供していたらあまりの美味しさに人気爆発。
ついには先日の1月14日に全国の店舗でも提供が始まりました。
ツイッター上では#シュクメルリでたくさんのシュクメルリ画像が流れています。
シュクメルリとかいうやつ
うまいので一年中おいてくれ〜 pic.twitter.com/Vv573xJE1E— けむりん (@_k_e_m_r_i_n) January 16, 2020
松屋のシュクメルリ鍋が普通に美味くて優勝した pic.twitter.com/pN5bgghT0d
— もりっつ＠こみトレ35/ナ12a (@moritz6011) January 16, 2020
松屋のシュクメルリ鍋定食リピート🎵
最初は苦手なシチュー飯と思ってたけど、チーズが多いホワイトソースに大量のニンニクがガツンと来る感じが旨い🍴😆✨
鶏肉と皮付きの甘いさつまいもが癖になる✨
意外と味噌汁が合うし(笑)
栄養付けて歌い始めまで風邪引かないようにしないと😺 pic.twitter.com/kkJSfGmHbe— 黒猫♪♪♪ (@kuroneko7799) January 16, 2020
ジョージア駐日大使も兄弟で食べに来ています。
仕事で日本に来ている弟と、松屋のシュクメルリ鍋を頂きます🇬🇪#松屋でジョージア料理 #ジョージア #シュクメルリ pic.twitter.com/QqYIwDuJW4
— ティムラズ・レジャバ駐日ジョージア臨時代理大使 (@TeimurazLezhava) January 14, 2020
ミーハーな私もついさっき近くの松屋でシュクリメリを食べてきたのですが、本当に美味しい。
味噌汁が付いているのが若干違和感。
チーズが大量に溶けています。
俺の舌を唸らせたとされるところのシュクメルリは大変美味しい。#松屋でジョージア料理#シュクメルリ鍋定食 pic.twitter.com/UjdqYMDZhi
— Hikaru@チェンマイ希望 (@mitsushimalove) January 16, 2020
そこでこの記事では「シュクメルリとは何か」、「シュクメルリ」を食べる時に知っておきたいこと」をこれからシュクメルリを初めて食べる人向けにまとめてみました。
シュクメルリとは
ジョージアが誇る伝統料理シュクメルリが本日から全国の松屋で販売開始したことをシュクし、現地シュクラーによるシュクメルリストをご査収ください。 pic.twitter.com/Jxfy7y6R94
— KOH🇬🇪 (@Luck81O) January 14, 2020
シュクメルリを一言で言えば「鶏もも肉とさつまいもをにんにくとチーズのホワイトソースで煮込んだジョージアの伝統料理」。
もっとざっくりいうと「にんにくがたくさん入ったホワイトシチュー」です。
実際にジョージアで食べられているシュクメルリは上の写真のようにデカイ鶏肉が入っていたり表面がカリカリだったりするらしいのですが、松屋のシュクメルリは食べやすいように小さくされています。
ジョージア研究者によるとシュクメルリは元々シェフが有り合わせで作った料理なんだそうです。
今流行りのシュクメルリ
ロシアの帝政時代に、レストランに突然現れた高官に対してシェフが残っていたありあわせの素材で苦し紛れに作ったのが始まりだとか
気に入った高官に料理名を尋ねられ、とっさにシェフは出身の村にちなんでシュクメルリと命名、今に至る😅#シュクメルリ#シュクメルリ鍋定食— მგელა ხიმკალჭამიაშვილი (@xinkalchamia) January 15, 2020
ジョージアについて
ちなみにジョージアは東ヨーロッパにある共和制の国家です。
1991年のソ連崩壊まではソビエト連邦の一部でもありました。
そしてジョージアはソ連の最高指導者であったスターリンの出身国でもあります（世界史の知識）。
ちなみにジョージアは元々グルジアと呼ばれていましたが、2015年に日本側の都合で国の名称を「ジョージア」と呼ぶことになりました。
英語だとどちらも「GEORGIA」ですが正しい発音は「ジョージア」なのでご注意を。
シュクメルリの作り方
噂になってたシュクメルリ作った！
これが正解かわからないけど、鶏肉がふっくらしてて食べ応えがすごい。粗めに刻んだニンニク使ったらニンニク自体もホクホクで美味しいけど、もっと細かくしてニンニク感強くするのもアリっぽいから明日も試したい pic.twitter.com/dnGLn5MO1b
— じっちゃん🌈🕒 (@jch_n) January 16, 2020
シュクメルリは意外とシンプルな料理なので自宅でも調理可能。
詳しい作り方がWikipediaに載っていました。
鶏肉の皮の綺麗に剥がし、半分に切った後、塩を振りかける。鍋にバターを融かし、強火で鶏肉の片面を焼く。鶏肉に直接触れるような、鍋の口よりもわずかに小さい、重い鋳鉄の蓋を乗せるとよい。このような蓋がない場合は、何か重いものを上に乗せてもよい。鶏肉を6分から7分間焼いて表面が厚くカリカリになったら、裏返して再び重い蓋をして火にかける。鶏肉の両面を揚げた後、蓋をした鍋で20分から25分間弱火で煮る。鶏肉に火が通ったら、皿に移して鍋の油を少量加える。鍋に残った油に水を加え、ニンニクやナッツを入れて5分ほど煮立てる。色がつく程度に牛乳あるいはクリームを注ぎ、鍋に鶏肉を投入して加熱したら完成となる。（Wikipediaより）
英文を直訳したような淡々とした説明ですね。
日本にある食材だけでも十分美味しいシュクメルリが作れそうです。
シュクメルリを食べる時に知っておくべきこと
それではここから松屋でシュクメルリを食べる時に知っておくべきこと・注意点を解説していきます。
ヤケドに注意
シュクメルリ鍋はグツグツ火にかけたまま食べます。
久々にスタバなう
ぼち×2ごはんでも食べますかね
知らんけど💦
￣￣￣￣￣＼／￣￣￣￣
∧＿∧
;;（´・ω・）
＿旦_(っ(,,■)＿＿
|l￣l||￣しﾞしﾞ￣|i pic.twitter.com/xGbB8EJBb1— #服部銀次🇯🇵ginjiHATTORI☆JAPAN(｀_´)ゞ【公式】ぼちぼちの人 (@unfair01) January 16, 2020
火は食べ終わっても消えないので最後までアツアツのまま食べることが出来ますが、熱すぎて口の中をヤケドしないように注意しましょう。
私は一口目に鶏肉を食べようとしたところ口の中を大ヤケドしてテンションがちょっと下がりました。
サツマイモもホクホクしてて甘くて美味しいのですが激アツです。
湯気が立っているのでカメラが曇ります。
出来ればご飯の上に乗せて食べましょう。
ご飯は大盛りが良い
シュクメルリ鍋定食を頼む時は出来ればライスを大盛りにするのをおすすめします。
というのもシュクメルリは結構塩気が強いので並盛りライスだとご飯がすぐに無くなります。
私は万年ダイエッターなので並盛りを注文しましたがご飯が早々無くなってしまい後悔しました。
サラダセットがおすすめ
シュクメルリは割とこってりしているホワイトシチューなので口をさっぱりさせる為に生野菜サラダを食べましょう。
ドレッシングも出来ればさっぱりしたもの（もしくはそのまま）がおすすめ。
鶏肉は焦がしてカリカリにするべし
シュクメルリ鍋はずっと火が点いたままで消えることはありません。
なので半分食べ終えた時点でもグツグツと鍋が煮立った状態をキープしてくれます。
そんな時は鶏肉の表面を焼いてカリカリにしてみましょう。
チーズも焦げて美味しい。
持ち帰ってアレンジも可能
シュクメルリは持ち帰りが出来るので自宅で様々なアレンジするのもヨシ。
わたし思うんだけどシュクメルリを持ち帰ってスープストックで石窯パァンを持ち帰ると最強の何かになるんじゃないかしら pic.twitter.com/1ZBroWLQfy
— M・G | ごっつ＠すぱいさん (@gozzo_heart) January 15, 2020
シュクメルリ持ち帰りは無事にパスタになりました☺️☺️☺️ pic.twitter.com/kI6gp3axvx
— 番場@しゅらばらばんばありがとう2019 (@bmb_b_star) January 15, 2020
カロリーは高い
シュウメルリはカロリーが結構高いのでダイエット中の人は注意が必要。
シュクメルリ鍋定食（ライス・生野菜・みそ汁付き）はカロリーが1042kcal、生野菜なしのライスセットが1018kcalとなっています。
一般的に成人男性の一日の摂取カロリーは2000前後（女性は−200程度）と言われているので一食で1000kcalを超えてくるシュクメルリはダイエットの敵と言えるでしょう。
ダイエット中の方は家で炭酸水を飲んでお腹を膨らせるのも１つの手です。
ニンニク臭がすごい
店内のニンニク臭がハンパない。#松屋#シュクメルリ pic.twitter.com/ZbRVtzpjBY
— Hikaru@チェンマイ希望 (@mitsushimalove) January 16, 2020
シュクメルリは松屋が「世界一にんにくを美味しく食べるための料理」と公言するほどですから相当な量のにんにくが使われています。
なのでデート前は絶対にNG（口が臭くてビンタされます）。
仕事前や休憩中も出来れば避けるのがベターです。
どうしても食べたい場合はブレスケアで口臭対策をしっかり講じましょう。
まとめ
今回はジョージア料理「シュクメルリ」を松屋で食べる際に知っておいて欲しいことや注意点を紹介しました。
シュクメルリは本当に美味しい料理なのでまだ食べてない人は是非とも足を運んでいただきたいです。
今のところ期間限定ではないようですが、いつ終了するともわからないのでなるべく早めに食べておきましょう。
タイ・バンコクのおすすめグルメはこちらの記事で紹介しています。
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